マスターの味❓

雪の降る静かな寒い休日。
こんな日は静かに読書して、筋トレして時間をかけて煮込み料理でも作りますか。
大好きな『モツの煮込み』です。

学生の頃、渋谷警察署の脇の小路を入ったところにあった小料理屋で4年間バイトしていました。
マスターと私だけの小さなお店。（開店当初からマスターと奥さんの二人で営まれていたけど奥さんが体調を崩されてバイトの私が雇われた）
そこの名物料理は『モツの煮込み』
さすがにマスターはバイトの私には作らせませんでしたが、仕込みの様子は毎日見ていました。

ネット上ではたくさんのレシピが上がっていますし、40年以上前の記憶でたまにしか作らないので、渋谷『小料理かっぱ』の『モツの煮込み』が再現出来るとは思いませんが、味にはちょっと自信があります。マスターのはこんな味だったけかな？
マスターの『モツの煮込み』食べたいなぁ🤤

軽トラを返しに来たショーに毒見をしてもらいました。
「おいしいっす！」と合格点をいただきました。