料理

私はオクラが大好きなので毎年、結構な量を育てています。オクラの花がまた豪華で美しいんです。 今の時期だと収穫量は衰えましたが、毎朝このくらいづつ収穫して『無限オクラ漬け』を作っています。 鉛筆をけずるようにヘタをとって、1分間茹でてから下記...

義兄から「ヒラメ釣ったから取りに来い」と電話をいただいたので遠慮なくいただきに伺いました。予想していたものよりかなり大物で肉厚でした。 IMG_5123 My出刃包丁の久々の出番です。実は私、ずーとはるか昔に某大手スーパーの鮮魚部門で働いて...

今日は南会津町防犯協会伊南支部の表彰慰労会防犯協会の伊南支部長はフクエストア代表の芳賀隆雄さんなので、当然マトンと地酒花泉で乾杯です🍻 私の子どもの頃から焼肉といえばフクエのマトンでした。何故、羊のいない南会津町西部地域でマトン？私が子ども...

我が家には梅の木が1本あります。じいちゃんが植えたので樹齢は相当数いっています。子どもの頃、梅の実の収穫は毎年、私の仕事でした。収穫した梅はシソの葉と一緒に梅漬けや梅酒になりました。 私は職場に弁当を持参していますので、白米に梅干しは欠かせ...

昨日釣った鯛をはじめとした大量の海の幸処理するのはさぞ大変だろうなと予想していましたが、「若松屋ストア」の社長が華麗に捌いていただきました。 その手際の良いこと、流石プロです。あれだけ大漁だった鯛も見事にフィーレになりました。どうもありがと...

ニシンに山椒と玉ビルを入れた郷土料理『ニシンの山椒漬け』春の味です。近所に住むヒロエ先輩が作って届けてくれました。私大好物なんです😋 晩酌が進みます。パイセンどうもありがとうございます。今日は集落の「堰普請（せきぶしん）」でした。用水路に蓄...

ユキボ―のクルザーで日本海へ海釣りに行った「伊南川アンパンマンズ」のメンバーの釣果を美味しくいただきました。 巨大な鱸（スズキ）を釣り上げた嬉しそうな顔💖画像を送っていただいた私まで嬉しくなってしまいました😃老化の第一歩は「意欲の低下」から...

雪の降る静かな寒い休日。こんな日は静かに読書して、筋トレして時間をかけて煮込み料理でも作りますか。大好きな『モツの煮込み』です。 学生の頃、渋谷警察署の脇の小路を入ったところにあった小料理屋で4年間バイトしていました。マスターと私だけの小さ...

今日は東京にも大雪警報が出されました。うちのところでは夕方で約20cmくらい積りました。 赤岩温泉へ向かう途中、まるで雪で桜の花びらが満開のようで美しかったです。雪の露天風呂も気持ち良かった😃誰かが雪の中へダイブした跡がありました。 しんし...

朝、味噌汁を作るのは私の担当です。私の味噌汁には欠かせない具材があります。それは「うち豆」です。 彼らが味噌汁メンバーに加わることで味噌汁のグレードがワンランクアップします。「うち豆」とは大豆を水に浸して平らにつぶして乾燥させたものです。 ...