梅漬けてみた😋

我が家には梅の木が1本あります。じいちゃんが植えたので樹齢は相当数いっています。
子どもの頃、梅の実の収穫は毎年、私の仕事でした。
収穫した梅はシソの葉と一緒に梅漬けや梅酒になりました。

私は職場に弁当を持参していますので、白米に梅干しは欠かせません🍱
今までは妻の福井に住む叔母さんから自家製の美味しい大きな梅漬けを送っていただいていましたが、残念ながら今年お亡くなりになったので、今年は自分で梅干しを作ります💪
昨年、少し自分で作ってみましたが、結構美味しくできたので今年も梅作り70数年の藤巻あつこさんのレシピを参考に作ってみました。
先週、東京に行っている間に梅の実がほとんど落ちてしまったので、わずかに枝に残った梅を収穫しました。

傷んでいるのも相当数あるので、ここから1kg、良さそうな梅を選抜します。
藤巻さんのレシピどおり忠実に作りました。
藤巻さん曰く「梅を自分の赤ちゃんだと思って優しく扱えばいいのよ💖」

これから梅雨が明けたら、太陽の下で3日間、干し上げます。
おいしい梅干しにな～れ❣❣