今日は東京にも大雪警報が出されました。
うちのところでは夕方で約20cmくらい積りました。
赤岩温泉へ向かう途中、まるで雪で桜の花びらが満開のようで美しかったです。
雪の露天風呂も気持ち良かった😃
誰かが雪の中へダイブした跡がありました。
しんしんと雪が降る寒い夜は熱々の鍋が最高です。
地酒「花泉」と一緒にいただきます。
今夜は「うち豆」を作ろうと思います。
うちの大豆は選って（すぐって）ないので、青豆を買いました。
それを10分間水に浸けてから、水を切って1日置いときます。
木台の上で木槌で潰します。
あまり強く打つと豆が薄くなり過ぎて、木台に張り付いてしまいます、
力加減は次第に慣れてきました。
乾燥させてできあがりです。
寒い時期に乾燥させると夏くらいまで食べることができます。
豆をそのまま煮るとかなりの時間を要しますが、「うち豆」にするとすぐに火が通ります。
そして美味しいです。煮物や炒め物へ入れても相性抜群です。
個人的には「ゼンマイ」と「うち豆」の炒め物が大好きです。
雪国・会津の先人の知恵、素晴らしいですね😀
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